碧根果
BIG ROOT FRUIT
薄壳山核桃，又名美国薄壳山核桃，是胡桃科山核桃属大乔木。原产美国和墨西哥，商品名为碧根果、长寿果，英文名“Pecan”。它是北美唯一天然生长的树长出的坚果作物，也是当时被认为是最珍贵的北美坚果物种，是世界上主要干果树种之一。
其历史可以追溯到16世纪的美国；后续发展到中国、澳大利亚、南非、秘鲁、日本等二十余个国家。薄壳山核桃原产于美国阿拉斯加以南各州及墨西哥北部，共有25个州种植美国山核桃，总体分布纬度是北纬26°-42°。我国长江淮流域与原产地美国在同一纬度，因此我国碧根果主产区在安徽、江苏、浙江、山东、云南、贵州、广西等14个省（直辖市）也有分布。薄壳山核桃19世纪末引入我国，目前全国发展面积是150万亩，安徽省已种植70多万亩，云南已发展薄壳山核桃30万亩，江苏省已种植20万亩，浙江2万亩等。一些地区已经收到了良好的经济效益和生态效益。
到2022年为止， 世界总种植面积达20万公顷，（其中美国、墨西哥面积最大）；世界总产量15-20万吨（其中美国、墨西哥、南非产量最高）；中国的总面积达150万亩，2023年总产量约6000吨，其中安徽总面积就达4000吨。目前安徽存活的大树最多，目前寿命最长的一颗古树在安徽舒城，有120多年树龄，目前每年还在持续挂果几百斤。
2022年，我国带壳薄壳山核桃产量约在2000多吨，满足消费主要依赖进口, 每年大约进口5-6万吨左右，国产产量不到消费量的三十分之一。我国是世界上第一大带壳薄壳山核桃进口国，尽管如此，人均薄壳山核桃的消费量仍处于较低水平。人均消费量极低为30克左右，美国人均消费650克，人均消费要接近发达国家的消费水平，需要种植面积560万亩。不仅需要满足干果需求，下一步还需从木本油料需求的角度考虑，因此国内薄壳山核桃种植前景广阔；国产替代进口，还有很大空间，市场缺口巨大。
薄壳山核桃是集优质干果、木本油料、园林绿化和高档木材为一体的极具特色的生态经济型树种，是我国亚热带区域农民致富的“摇钱树”，保障粮油安全的“油用树”，木材战略储备的“用材树”。
薄壳山核桃原产美国，我国引种已有100年历史，经过几代人的不懈努力，已经掌握了一套适宜我国的薄壳山核桃丰产栽培技术体系，产业化技术瓶颈得以突破，采用优良品种嫁接苗栽培，可实现三年初花、四年始果、五至六年逐步开始投产，八至十年进入丰产期，亩产可达150-200kg，亩产值达万元，结果期可长达50-100年以上，具有长效经济价值，适合推广种植。
碧根果营养极为丰富，粗脂肪含量最高70%左右，含脂肪酸20种（不饱和脂肪酸占92%以上）；可鲜食、可炒制、可榨油；坚果经清洗晾晒后即可鲜食，也可炒制加工为不同风味的产品，亦或作为凉菜烹饪、蛋糕、冰激凌、奶茶等食品制作的配料等。薄壳山核桃是高档食用木本油料树种之一。坚果种仁含油率51.57%-69.47%。
薄壳山核桃与美国黑核桃和黑樱桃并列为世界上三大优质硬阔叶用材树种之一。其木材结构细密，力学强度高，纹理、色泽美观，有着广泛的用途，尤宜制作高档家具和胶合板贴面，以及用于工具把手、钢琴、健身房、体育用品和室内装饰材料。在美国，薄壳山核桃木家具和工艺品历来是高雅和富贵的象征。薄壳山核桃木材是雕刻和制作上等家具和工艺品的上等材料，也是优良的军工用材，属世界高档的木材之一，每立方米国际市场售价达800美元（合人民币6600元）。
薄壳山核桃树体高大雄伟，树干端直，生长速度快，可绿化、可材用、可纸浆；枝叶茂密，树姿优美，是庭院美化和城市绿化的优良树种，在园林中是优良的上层骨干树种。其适生范围广，经济价值高，耐盐碱、耐水湿，耐贫瘠，抗逆性强，适合河流沿岸、湖泊周围、街道两旁、农舍周围、草坪中央及平原地区“四旁”栽植，可做行道树、庭荫树和风景观赏树。
薄壳山核桃作为一个引进种，引入我国已有120多年的历史，其作为集经济、生态和社会效益于一身的树种，从被消费者认知和接受，历经坎坷。经过我国科研人员的不懈努力，终于让其开发利用价值不断被发掘，其果用、油用、材用等功能不断被市场、消费者所接受和认可，我国的薄壳山核桃产业也在不断的发展壮大。
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