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美国薄壳山核桃：营养高端征服味蕾的宝藏坚果
2025-02-27
美国薄壳山核桃，学名 Carya illinoinensis，又被称为长山核桃，源自美国和墨西哥北部，是胡桃科山核桃属落叶乔木的果实。其果实呈长椭圆形，外壳薄而光滑，相对普通核桃更易剥开。它不仅是一种美味的坚果，还因其树形优美，常被用作庭院观赏树和行道树，也可作为优良的军工用材，集食用、经济和观赏价值于一身。
一、生长环境
美国薄壳山核桃喜好温暖湿润的气候，年平均温度在15-20℃之间最为适宜，同时需要充足的光照和降水，年降水量1000-1600毫米为宜。它对土壤要求较为严格，适合在土层深厚、肥沃疏松、排水良好的沙壤土或壤土中生长。
二、分布范围
在国内，美国薄壳山核桃主要分布于长江流域及其以南地区，如江苏、浙江、安徽、江西、湖南、湖北、四川、云南等地。这些地区的气候和土壤条件能够满足其生长需求，使其得以良好生长和结果。
三、栽培技术
（一）栽植
1.选苗：选择根系完整、无病虫害、生长健壮的优质苗木，大苗带泥球，1～2a生小苗须多留侧根和须根，并及时蘸泥浆，以免根系失水而影响成活。
2.时间：一般在秋季落叶后至春季萌芽前进行栽植，以秋栽为佳，此时苗木根系能在冬季前恢复生长，有利于来年生长。
3.密度：根据土壤肥力和管理水平确定栽植密度，株行距一般为5米×7米或6米×8米。
（二）建园
选址：选择地势平坦、排水良好、光照充足的地块建园，避免在低洼易涝或风口处建园
（三）整形修剪
1.幼树期：以培养树形为主，定干高度1-1.2米，选留3-4个主枝，均匀分布，角度开张。通过短截、疏枝等方法，促进树冠扩大和分枝。核桃幼树期，特别是在定植当年入冬前，要注意采取埋土、培土堆等措施，对幼树进行防寒防抽条保护。特别在华北和西北冬季寒冷地区，大树树干涂白（石灰）有防止树干冻害发生的作用。
2.结果期：及时疏除过密枝、重叠枝、交叉枝、枯枝和病虫害枝，保持树冠通风透光。对结果枝组进行回缩更新，培养新的结果枝组，维持树势平衡和高产稳产。
（四）施肥及管理
1.施肥：在建园的1～3年内可以间作黄豆、玉米以及白术等作物。在间作过程中，园地要中耕除草，同时适量施用焦泥灰、饼肥、厩肥等有机肥料，并在每年7～8月间将林地杂草、灌木、荆棘、藤蔓等割除1～2次，将割下的杂草覆盖林地，冬季将覆盖物耕入土中，增加土壤肥力。结果期根据结果情况增施肥料。可结合喷药每15天左右叶面喷肥1次，生长前期和后期喷0.3%尿素，6～7月喷0.3%的磷酸二氢钾。冬季浇足越冬水及萌芽水。雨季要及时排水防涝。结果树每年施肥2次。2月沿树盘开放射状沟，每株施玉米秆20kg，大粪5kg。7月份施肥以三元复合肥为主，每平方米施0.2kg。
2.水分管理：薄壳山核桃生长需水量较大，尤其是在开花期和果实膨大期。要根据天气情况及时浇水，保持土壤湿润，但也要注意排水，避免积水导致根系腐烂。
3.中耕除草：定期进行中耕除草，保持土壤疏松，减少杂草与树体争夺养分和水分，同时改善土壤通气性和保水性。
四、主要价值
（一）食用价值
美国薄壳山核桃果实营养丰富，口感鲜美，果仁富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分。可直接食用，也可加工制作成各种糕点、糖果、食用油等食品，深受消费者喜爱。食用方式多样，原味食用香脆可口，搭配酸奶、融入烘焙食品，都能带来独特丰富的口感体验，无论是日常零食还是营养补充品，都是上佳之选。
（二）观赏价值
美国薄壳山核桃树可做行道树和庭荫树薄壳山核桃还是优良的材用和庭园绿化树种。其木材纹理细腻，质地坚韧，是建筑、军工、室内装饰和制作高档家具的理想材料。其树形高大，树势挺拔，是深受欢迎的观赏、遮荫和行道树种。
（三）营养价值
其果仁出仁率高达50%以上，仁香略带甜味，口感好。果仁营养丰富，含油量高，含脂肪高，是高档的营养保健品。尤其是油酸和亚油酸，具有降低胆固醇、预防心血管疾病等功效。同时，还富含维生素E、维生素B族、钙、镁、锌等营养成分，对人体健康十分有益。
（四）药用价值
碧根果其性温，味甘，具有补肾固精、温肺定喘、润肠通便等作用。对于肾虚腰痛、尿频、气喘咳嗽等症状有一定缓解效果。现代研究还发现，碧根果中的抗氧化成分有助于降低炎症反应，对预防一些慢性炎症相关疾病也有潜在益处。
（五）园林价值
作为材果兼用的优良树种，薄壳山核桃在园林领域作用显著。它的木材坚硬，纹理美观，是制作家具、地板、工艺品的优质材料，经济价值高。在园林规划中，可成片种植形成经济林，也可与其他树种混交，构建稳定的生态群落。同时，其发达的根系能保持水土，涵养水源，对改善生态环境意义重大。
综上所述，美国薄壳山核桃在国内具有良好的生长适应性和广泛的应用前景，无论是在经济价值还是生态价值方面，都有着不可忽视的作用。通过科学的栽培管理技术，能够充分发挥其潜力，为农业发展和生态建设做出贡献。
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